2001年，十七岁的高虎在东北边境绥芬河一家只接待外宾的西餐厅擦亮第一只盘子。没人能预见，这个端盘子的少年，二十年后会在青岛竖起“幸福满楼”的招牌，让“幸福”成为舌尖上传递的味道。

碗盘碰撞出

幸福餐饮的起点

2004年，高虎从东北回到了青岛，通过函授学习了一些餐饮的基本知识。两年后，高虎做下了影响这一生的重大决定——创业。

2006年，22岁的高虎凑了三万块钱——那是两年端盘子的积蓄和父母压箱底的钱。在青岛老城区开设了“浩瀚饭庄”。

灶火第一次升腾时，油烟熏染的墙壁，食客喧嚣的厅堂，那是餐饮草莽年代最真实的烟火，也是高虎梦想开始燃烧的地方。

小店站稳脚跟后，他步子迈得更快。

招牌菜－特色炒鸡

三年后，四百平的新店在不远处开张，招牌换成了“祥和居”。然而好景不长，2011年，两个招牌相继黯淡下来。迷茫像潮水般涌来，他短暂地抽身，去触碰了另一个陌生的行业——工艺品。

但餐饮的烙印太深。当得知一个位置绝佳、却经营惨淡的公家老店要转让时，他的心像被什么猛地撞了一下。那曾是青岛利克莱集团下属的酒店，有着方正的大厅和明亮的窗户。他接手后，只用了一个月，就让沉寂的月营业额达到了20多万——幸福满楼，从此诞生。

坚定幸福的力量

熬煮幸福的味道

2017年，“幸福满楼”迎来关键转折。高虎投入重金改造店面，赋予品牌清晰内核：“幸福满楼，要让每个走进来的人，尝到幸福的味道。”这不仅是名字的变更，更是经营哲学的觉醒。

在主推菜的选择中，藏着高虎对幸福的务实理解。他果断弱化单价过高的千岛湖鱼头，“点个鱼头，人均一下就上来了，这对顾客是不负责任的，要让顾客能用更高性价比的方式吃到更多好吃的菜品。”高虎如是说。

因此高虎设置了幸福满楼的三大招牌菜品，作为顾客到店用餐的“幸福基石”：滋味足的宁夏滩羊排、符合本地口味的一卤鲜鲈鱼、锅气十足的秘制炒鸡。这三道占营收10%的菜品，成为顾客味蕾的幸福锚点。

招牌菜－一卤鲜鲈鱼

高虎深知，锅里的热气，离不开灶下的人心，幸福要从每一位小伙伴做起。在幸福满楼有5年以上工作时间的小伙伴超过了60%，这与高虎对企业文化的坚持、人员的同频有关。

“我们和小伙伴都是长期主义者，我们开店不只是为了挣钱，而是一起把这份事业干好，一起收获幸福。”高虎如是说。

高虎与幸福满楼高管团队

2023年，面对一个签好合同的2400平新店项目，他最终忍痛叫停。“团队不稳，理念不清，”他坦言，“步子迈大了，容易扯着幸福的后腿。”

贯彻人间烟火气

将幸福进行到底

面对2025年餐饮业的变化，高虎决定弱化依赖宴请的海鲜，强化更亲民、更具家庭氛围的本地菜，让餐厅在消费降级浪潮中站稳脚跟。

同时，高虎计划面向社区开设新的店型。“这是老百姓爱吃，常来的店。”将幸福的味道传递给更多顾客，让顾客吃得起、吃得到一桌好菜，是高虎不变的追求。

特色菜－宁夏滩羊排

从绥芬河擦亮的第一只盘子，到青岛城里亮起的“幸福满楼”招牌，高虎走了二十年。

这条路没有惊心动魄的传奇，只有一碟一勺间熬煮的寻常滋味。在这个追逐流量与扩张的时代，幸福满楼的故事朴素地提醒着：最幸福的烟火气，不在高楼广厦，而在端稳饭碗的踏实里，在唇齿留香时，心头悄然升起的那一丝熨帖。